Våra menyer

Serveras i Bistron måndag–fredag 11.30–14.00, lördag–söndag 12.00–14.00.

Måltiden inleds med en liten salladsbuffé med grönsaker, röror, inläggningar, bröd och smör. Därefter serveras du varmrätten på tallrik vid bordet. Kaffe och liten kaka ingår att avrunda måltiden med.

Serveras i Bistron varje dag 21 juni–16 augusti.

Måndag-Söndag 12.00-15.00

Om sommaren serveras en stor vacker salladsbuffé med somriga smaker och små frestande tillbehör. Du kan välja mellan fisk, vegetariskt och dagens kötträtt.
Kaffe och något sött ingår att avrunda måltiden med.

Söndag – Onsdag

VEGETARISK
Vit och grön sparris, ägg 63c, hollandaise och Bjäre färskpotatis

FISK
Varmrökt lax med färskpotatis, romsås och sparris

KÖTT
Grillad pluma från Svensk gårdsgris, kryddsmör café de paris, friterad färskpotatis, rödvinssky

Serveras kvällstid i Bistron

Är ni 8 personer eller fler, kommer vi att kontakta er för förbeställning av maten.

SNACKS

2 OSTRON – 85
1 Naturell med citron, 1 Kvällens ostron (Kökets Val)

NOCCELLARA OLIVER – 55

BJÄRECHIPS MED LÖJROMSDIPP – 145

CHARKTALLRIK  – 165

FÖRRÄTTER

TARTAR AV INNANLÅR – 195
Råbiff serveras med karamelliserad betkräm, syrade -och friterade betor, champagnevinägeremulsion och Havgusost

SKAGENRÖRA – 195
serveras med frisésallad, forellrom, citronvinaigrette, örtpanko, picklad rödlök och dill

VARIATION PÅ SPARRIS – 185
med ramslöksemulsion och Marconamandlar

VARMRÄTTER

OSTFYLLD KROPPKAKA – 285
serveras med smörad kålbuljong, syrlig äppelkräm, crudité på äpple och kålrabbi, picklad kålrabbi fylld med jalapeñofärskost och spetskål

DILLRIMMAD TORSKRYGG – 345
serveras med spritärtor, fänkål, morötter, blåmusselsås, jalapeño -och dillolja

BJÄREKYCKLING – 315
serveras med potatisbakelse, örtsmörsås, mangold, syrad lök och haricot verts

FLANKSTEK – 365
serveras med kålsallad, rostad lök, rödvinssås, ramslöksemulsion och smashed Bjärepotatis

DESSERTER

RABARBER – 135
Vaniljkokta rabarber serveras med crème pâtissière, rabarberconsommé, kardemummaglass och vaniljdrömmar

CITRON – 125
Citronmousse med färska bär och kristalliserad choklad och kokosskum

CRÈME BRÛLÈE – 115
kaffe -och hasselnötsmousse, saltrostade hasselnötter

BISTRONS UTVALDA OSTAR – 145
honung från Båstad, surdegskex

CHOKLADPRALIN – 55
från Chocolaterian på Norrvikens trädgårdar

BISTRONS 5-RÄTTERS MENY – 749 kr 

OSTRON
Kvällens ostron
****
TARTAR AV INNANLÅR
Råbiff serveras med karamelliserad betkräm, syrade -och friterade betor, champagnevinägeremulsion och Havgusost
****
VARIATION PÅ SPARRIS
ramslöksemulsion och Marconamandlar
****
DILLRIMMAD TORSKRYGG
serveras med spritärtor, fänkål, morötter, blåmusselsås, jalapeño -och dillolja
/
BJÄREKYCKLING
serveras med potatisbakelse, örtsmörsås, mangold, syrad lök och haricot verts
****
BISTRONS UTVALDA OSTAR
honung från Båstad, surdegskex
****
RABARBER
Vaniljkokta rabarber serveras med crème pâtissière, rabarberconsommé, kardemummaglass och vaniljdrömmar

Vinpaket till femrätters meny – 572

I Bistron är vi lyckligt bortskämda med att kunna erbjuda närproducerat kött, fågel, grönsaker, ost, frukt och bär.
Ibland vänder vi oss längre bort för att komplettera smakerna i menyn.

Serveras kvällstid i Bistron. Ingår i hotellpaket med 3-rätters middag.

SNACKS

2 OSTRON – 85
1 Naturell med citron, 1 Kvällens ostron (Kökets Val)

NOCCELLARA OLIVER – 55

BJÄRECHIPS MED LÖJROMSDIPP – 145

CHARKTALLRIK  – 165

FÖRRÄTTER

TARTAR AV INNANLÅR
Råbiff serveras med karamelliserad betkräm, syrade -och friterade betor, champagnevinägeremulsion och Havgusost

SKAGENRÖRA
serveras med frisésallad, forellrom, citronvinaigrette, örtpanko, picklad rödlök och dill

VARIATION PÅ SPARRIS
med ramslöksemulsion och Marconamandlar

VARMRÄTTER

OSTFYLLD KROPPKAKA
serveras med smörad kålbuljong, syrlig äppelkräm, crudité på äpple och kålrabbi, picklad kålrabbi fylld med jalapeñofärskost och spetskål

DILLRIMMAD TORSKRYGG
serveras med spritärtor, fänkål, morötter, blåmusselsås, dill -och jalapeñoolja

BJÄREKYCKLING
serveras med potatisbakelse, örtsmörsås, mangold, syrad lök och haricots verts

FLANKSTEK
serveras med kålsallad, rostad lök, rödvinssås, ramslöksemulsion och smashed Bjärepotatis

DESSERTER

RABARBER
Vaniljkokta rabarber serveras med crème pâtissière, rabarberconsommé, kardemummaglass och vaniljdrömmar

CITRON
Citronmousse med färska bär, kristalliserad choklad och kokosskum

CRÈME BRÛLÈE
kaffe -och hasselnötsmousse, saltrostade hasselnötter

BISTRONS UTVALDA OSTAR
honung från Båstad, surdegskex

VINPAKET

Vinpaket 2 rätter – från 295
Vinpaket 3 rätter – från 420

UPPLEV MER AV BISTRONS MENY

Uppgradera till Bistromeny med 5-rätter – 255
Vinpaket – 572

I Bistron är vi lyckligt bortskämda med att kunna erbjuda närproducerat kött, fågel, grönsaker, ost, frukt och bär.
Ibland vänder vi oss längre bort för att komplettera smakerna i menyn.

Serveras i Bistron lördagar och söndagar 14.00–17.00 (sommaruppehåll 31 maj–4 september 2026)

Pris: 249 kr/person. Ett glas Pol Roger Champagne 190 kr.

Serveras dag och kväll i Bistrons lounge och bar.

2 OSTRON – 85
1 Naturell med citron, 1 Kvällens ostron (Kökets Val)

NOCHERELLA OLIVER – 55

BJÄRECHIPS MED LÖJROMSDIPP – 145

CHARKTALLRIK – 165

MINIKYCKLINGKLUBBOR FRÅN BJÄRE – 95
majonnäs och BBQ sås

RÄKSMÖRGÅS – 245
rågbröd, dijonnaise, 63 graders ägg, picklade tomater, sallad, rädisor och dill

TARTAR PÅ INNANLÅR HALV – 195 /   HEL med pommes 295
Råbiff serveras med karamelliserad betkräm, syrade -och friterade betor, champagnevinägeremulsion och Havgusost

SÄSONGENS SALLAD  (KYCKLING/RÄKOR) – 225
romansallad, senapsdressing, rostade frön, grön sparris, rödlök, rädisor

BISTRONS POMMES FRITES – 85
med dipp

Barnens meny i Bistron.

• Kycklingnuggets från Bjäre med pommes och majonnäs 95
• Hamburgare med svenskt nötkött och pommes 95
• Spaghetti Bolognese 95
• Salladsskål 35
• Pannkakor med sylt och grädde 65
• Vaniljglass med chokladsås 65

Menyer som ingår i våra konferenspaket

Meny 1
Tartar av  innanlår serveras med karamelliserad betkräm, syrade -och friterade betor, champagnevinägeremulsion och Havgusost
Dillrimmad torskrygg med spritärtor, fänkål, morötter, blåmusselsås, dill -och jalapeñoolja
Vaniljkokta rabarber med crème pâtissière, rabarberconsommé, kardemummaglass och vaniljdrömmar

Meny 2
Skagenröra med frisésallad, forellrom, citronvinaigrette, örtpanko, picklad rödlök och dill
Bjärekyckling serveras med potatisbakelse, örtsmörsås, mangold, syrad lök och haricots verts
Crème brûlée med kaffe -och hasselnötsmousse, saltrostade hasselnötter

Meny 3
Variation på sparris,, ramslöksemulsion och Marconamandlar
Flankstek med kålsallad, rostad lök, rödvinssås, ramslöksemulsion och smashed Bjärepotatis
Citronmousse med färska bär och kristalliserad choklad och kokosskum

Vi använder lokala och svenska råvaror i säsong som kan komma att bytas ut beroende på tillgång

Beställ en matsäck och ta med på turen! Maten görs i ordning precis innan du ska ge dig ut och packas i en behändig picknickryggsäck.

LUNCHPAKET 

Detta lunchpaket ingår som matsäck i våra vandringspaket.

I lunchpaketet ingår:

• Säsongens soppa
• Wrap
• Kaka
• En hel frukt
• Vatten
• Englamust
• Kaffe/te

BESTÄLL MATSÄCK

Beställ din matsäck på +46 431 47 16 10, via e-post eller på plats i receptionen eller Bistron. Om du beställer via e-post, tänk på att beställningen är bekräftad först när du har fått svar tillbaka.

Meddela eventuella allergier och specialkost vid beställning, så anpassar vi matsäcken efter dina behov.

Pris: 250 kr/person

Vi är mycket stolta över vår vinlista med ett stort urval av ekologiska och biodynamiska viner.