Til frokost tilbyder vi Dagens frokost og Loungemenu.
Frokost
Pakkemenu
Serveres om aftenen i Bistron. Inkluderet i hotelpakker med 3-retters middag.
SNACKS
2 ØSTERS – 85
1 naturel med citron, 1 med Gravensteiner-æble, dild, peberrod
SKOTTORP ALPEOST – 65
UDVALGTE CHARCUTERIER – 85
NOCCELLARA OLIVEN – 55
FORRETTER
BJÄRE KARTOFFEL & PORRE
grønkål- og kartoffelskum, kyllingterrine fra Bjäre, pommes alumette
JORDSKOKKESUPPE
karamelliseret fløde, syltet løg og tragtkantarel, urteolie, grillet brioche, svinebryst fra Heberleins
TATAR AF TYNDSTEG FRA LINDEGRENS
emulsion af fermenteret peber, syltet sølvløg med honning fra Båstad, kapers, karse
BISTRONS RICOTTA
bagte rødbeder fra Bjäre, koldpresset rapsolie, karamelliseret rosenkål, ristet løgcreme, iset radise, purløgsolie, ristet boghvede
HOVEDRETTER
SVAMPEFYLDT KARTOFFELBOLLE
brunet smør, blåbær, savoykål, syltet skalotteløg og tragtkantarel, vintertrøffel
KYLLING
helstegt blomkål, friturestegt skalotteløg, kyllingballotine fra Bjärefågel, smørmonteret kyllingesky, ristet kartoffelmos med Skottorp Alpeost
HELLEFISK
Amandine-kartofler, savoykål i crème double, bagt kålroe, blåmusling-velouté, let saltet hellefisk
KALVERYG
bagte rødbeder med honning fra Båstad og brunet smør, trompetsvamp, skorzonercreme, pebersky
DESSERTER
KATTVIK-ÆBLER
mandelcreme, karamelliseret hvid chokoladecreme, æblesalat, bagte æbler med ceylonkanel, vanilje- og karamelis
MÆLK & HONNING
pisket kærnemælks-pannacotta, brombær, sprødt ristet korn, honning fra Båstad, lavendelolie
CHOKOLADE
mælkechokolademousse fra Malmö Chokladfabrik, ristet boghvedecrumble, pocherede efterårsblommer i aroniaeddike, letpisket fløde
AFTENENS IS
CHOKOLADEPRALINE
fra Chocolaterian Norrviken
BISTRONS UDVALGTE OSTE
honning fra Båstad, surdejskiks
VINMENUER
Vinmenu 2 retter – fra 295
Vinmenu 3 retter – fra 415
OPLEV MERE AF BISTRONS MENU
Opgrader til Bistromenu med 5 retter – 255
Vinmenu – 572
I Bistron er vi heldige at kunne tilbyde lokalt produceret kød, fjerkræ, grøntsager, ost, frugt og bær.
Nogle gange rækker vi længere ud for at supplere smagene på menuen.
Gruppe- og konferencemenu
Menuer inkluderet i vores konferencepakker
Menu 1
Bjäre kartoffel og porre – grønkål- og kartoffelskum, kyllingterrine fra Bjäre, pommes alumette
Kalveryg – bagte rødbeder med honning fra Båstad og brunet smør, trompetsvamp, skorzonercreme, pebersky
Kattvik-æbler – mandelcreme, karamelliseret hvid chokoladecreme, æblesalat, bagte æbler med ceylonkanel, vanilje- og karamelis
Menu 2
Tatar af tyndsteg fra Lindegrens – emulsion af fermenteret peber, syltet sølvløg med honning fra Båstad, kapers, karse
Hellefisk – Amandine-kartofler, savoykål i crème double, bagt kålroe, blåmusling-velouté, let saltet hellefisk
Chokolade – mælkechokolademousse fra Malmö Chokladfabrik, ristet boghvedecrumble, pocherede efterårsblommer i aroniaeddike, letpisket fløde
Menu 3
Bistrons ricotta – bagte rødbeder fra Bjäre, koldpresset rapsolie, karamelliseret rosenkål, ristet løgcreme, iset radise, purløgsolie, ristet boghvede
Svampefyldt kartoffelbolle – brunet smør, blåbær, savoykål, syltet skalotteløg og tragtkantarel, vintertrøffel
Mælk og honning – pisket kærnemælks-pannacotta, brombær, sprødt ristet korn, honning fra Båstad, lavendelolie
Vi bruger lokale og svenske råvarer i sæson, som kan variere afhængigt af tilgængelighed.
Picnic
Bestil en madpakke og tag med på turen! Maden bliver tilberedt lige inden din afgang og pakkes i en praktisk picnickurv.
FROKOSTPAKKE
Denne frokostpakke er inkluderet som madpakke i vores vandringspakker.
Frokostpakken indeholder:
- Sæsonens suppe
- Wrap
- Kage
- Et helt stykke frugt
- Vand
- Englamost
- Kaffe/te
BESTIL MADPAKKE
Bestil din madpakke på +46 431 47 16 10, via e-mail eller på stedet i receptionen eller Bistroen. Hvis du bestiller via e-mail, er din bestilling først bekræftet, når du har modtaget et svar tilbage.
Giv besked om eventuelle allergier og specielle kostbehov ved bestilling, så tilpasser vi madpakken efter dine behov.