Starta nyårsfirandet med en god brunch i Bistron.
Tid
12.00-16.00
Pris:
355kr/vuxen
150kr/barn
På den här sidan hittar du alla våra menyer.
Starta nyårsfirandet med en god brunch i Bistron.
Tid
12.00-16.00
Pris:
355kr/vuxen
150kr/barn
Vi jobbar med lokala och svenska råvaror i säsong, varför rätter i menyn kan bytas ut efter tillgång.
Dagens lunch serveras i Bistron måndag–fredag 11.30–14.00, lördag–söndag 12.00–14.00.
Pris 185 kr för vuxna, 95 kr för barn upp till 12 år. Dagens salladsrätt, varmrätt, bröd och smör, kaffe och liten kaka ingår.
MÅNDAG–ONSDAG
Ärt- och trattkantarellbullar, rårörda lingon, vegansk gräddsky, gröna ärtor och krossad potatis
Panerad spätta, höstäpple, currycrème, blomkål och kokt Bjärepotatis
Kyckling från Gössarp, gotlandslinser, spetskål, rostat potatisstomp med Almenäs tegel
TORSDAG–SÖNDAG
Krockett av Skottorp Novfa, tomatsås, potatisgnocchi, zucchini och ärtcrème
Ugnsbakad långafilé, brynt smör, räkor, pepparrot, juliennegrönsaker och Bjärepotatis
Grillad flankstek, bakade betor, dragoncrème, rödvinssky, semitorkad tomat
MÅNDAG–ONSDAG
Kikärtsbiffar, kålsallad, ost från Skottorp, rostade solroskärnor, gräslökscrème
Bistrons fiskfrikassé, skummad skaldjursbuljong, fänkål, Bjärepotatis och chili
Bakad skånsk fläsksida, broccoli, marinerad rödkål, rostad jordärtskockspuré, potatis från Bjäre
TORSDAG–SÖNDAG
Halstrad koljafilé, blomkål, blåmusselsås, chili, stomp av Bjärepotatis, citron och örter
Kalvfärsköttbullar, potatispuré, gräddsås, pressgurka, lingon
Svampfylld canneloni, rostad broccoli, svarta vinbär, svartkål och spetskål
MÅNDAG–ONSDAG
Ärt- och trattkantarellbullar, rårörda lingon, vegansk gräddsky, gröna ärtor och krossad potatis
Panerad spätta, höstäpple, currycrème, blomkål och kokt Bjärepotatis
Bjärekyckling, gotlandslinser, spetskål, rostat potatisstomp med almenäs tegel
TORSDAG–SÖNDAG
Krockett av Skottorp Novfa, tomatsås, potatisgnocchi, zucchini och ärtcrème
Ugnsbakad långafilé, brynt smör, räkor, pepparrot, juliennegrönsaker och Bjärepotatis
Nattbakat skånskt högrev, rödvinssky, sidfläsk från Heberlein, champinjoner, potatispuré med gräslök
Bröd, raps, smör och pålägg
.
Löjrom från Kalix, jordärtskocka, sockertång, dill, citron
.
Kroppkakor, svamp, tryffel, jordärtskocka, lingon och brynt smör
eller
Hälleflundra, fänkål, limeblad, gurka, potatiscrisp och blåmusslor
eller
Hjortinnanlår, peppar, lardo, äpple, persiljerot och gulbetor
.
Havtorn, mördeg, maräng och sorbet
eller
Chokladtryffelkaka, poppat ris, päronglass och kola
Krokett av Bjärekyckling, rostad vitlök, sallad och nouc cham – 95
Råbiff av innanlår från Lindegrens, espelettepeppar,majrova och svart vitlök – 185
Blå Kornblomstost, rosmarin och kvitten – 75
Vinpaket 2 rätter – från 280
Vinpaket 3 rätter – från 395
Bistromeny med sex serveringar – 749
Vinpaket – 545
–––––
I Bistron är vi lyckligt bortskämda med att kunna erbjuda närproducerat kött, fågel, grönsaker, ost, frukt och bär. Ibland vänder vi oss längre bort för att komplettera smakerna i menyn, men det allra mesta som ligger på din tallrik har vuxit eller strövat på Bjärehalvöns åkrar och ängar.
Upplev mer av Bistrons meny. Tillägg vid uppgradering från 3-rätters paketmeny 219 kr.
Vinpaket till menyn 545 kr.
Bröd, raps, smör och pålägg
.
Löjrom från Kalix, jordärtskocka, sockertång, dill, citron
.
Krokett av Bjärekyckling, rostad vitlök, sallad och nouc cham
.
Kroppkakor med svamp, tryffel, jordärtskocka, lingon och brynt smör
eller
Hälleflundra, fänkål, limeblad, gurka, potatiscrisp och blåmusslor
eller
Hjortinnanlår med peppar, lardo, äpple, persiljerot och gulbetor
.
Ost Blå Kornblomst, rosmarin och kvitten
.
Havtorn, mördeg, maräng och sorbet
eller
Chokladtryffelkaka, poppat ris, päronglass och kola
–––––
I Bistron är vi lyckligt bortskämda med att kunna erbjuda närproducerat kött, fågel, grönsaker, ost, frukt och bär. Ibland vänder vi oss längre bort för att komplettera smakerna i menyn, men det allra mesta som ligger på din tallrik har vuxit eller strövat på Bjärehalvöns åkrar och ängar.
Lämna julstressen hemma och fira högtiden med oss. Njut av en pyntad Bistro, musikunderhållning av duktiga Jamie Meyer.
Servering 1
Ljust surdegsbröd, knäcke, smör och Västerbottensost
–
Stekt inlagd sill
Brantevikssill
Potatisterrin, färskost och dill
–
Fänkåls- och anisgravad lax med senapssås
Inkokt lax med forellrom
Sojagravad lax med citrusemulsion
Servering 2
Betcarpaccio, pistage, Almenäs Tegel, schalottenlök och brioche
Servering 3
Långbakad fläsksida och karré, grönkål och helbakat äpple
Servering 4
Ljummen chokladkaka, kanelglass och kolasås
Varmt välkommen att fira in det nya året med oss i Bistron. Njut av god mat och musikunderhållning av duktige gitarristen Jamie Myer.
Drinktilltugg
Löjrom, miniblini och egen färskost
Ostron och grönt äpple av Skottorps Cheddar med petit choux
Förrätt 1
Halstrad norsk handplockad pilgrimsmussla, grön chili, blomkål och picklad grön tomat
Förrätt 2
Carpaccio av lamm från Lindegrens, inkokt senapsfrön, wasabisesam, citrusemulsion och krispig kål och potatis
Varmrätt
Confiterad piggvarsfilé, champagnesås, stenbitsrom och kålrabbi
Varmrätt 2
Helstekt oxfilé, Madeira, tryffel, jordärtskocka och pommes Anna
Dessert
Hjortronsbavaroise, Madeleinekaka och champagnesorbet
Vi jobbar med lokala och svenska råvaror i säsong, varför rätter i menyn kan bytas ut efter tillgång.
Är ni 8 personer eller fler, kommer vi att kontakta er för förbeställning av maten.
BRÖD
Bröd, raps, smör och pålägg – 85
FÖRRÄTT
Löjrom från Kalix, jordärtskocka, sockertång, dill & citron – 185
Krokett av Bjärekyckling, rostad vitlök, sallad & nouc cham – 95
Råbiff av innanlår från Lindegrens, espelettepeppar, majrova & svart vitlök – 185
Tartar av beta, espelettepeppar, majrova & svart vitlök – 165
VARMRÄTT
Kroppkakor med svamp, tryffel, jordärtskocka, lingon & brynt smör – 245
Hälleflundra, fänkål, limeblad, gurka, potatiscrisp & blåmusslor – 325
Hjortinnanlår med peppar, lardo, äpple, persiljerot & gulbetor – 325
DESSERT
Havtorn, mördeg, maräng & sorbet – 125
Chokladtryffelkaka, poppat ris, päronglass & kola – 125
Blå Kornblomst ost, rosmarin & kvitten – 75
LOUNGEMENY
Krispig kycklingburgare (kyckling/veg),
Almnäs tegel, syrad lök, tomat & pommes – 245
Räksmörgås, majonnäs, ägg, råhyvlad morot, gurka, picklad rödlök,
citron och sesamfurikake på danskt rågbröd – 245
SNACKS
Bjärechips med dipp, crème fraiche, dill och lök – 95
Oliver / Ölkorv / Nötter / Chips – 45
VINPAKET
2 rätter – från 280
3 rätter – från 395
UPPLEV MER AV BISTRONS MENY
Bistromeny med sex serveringar – 749
Vinpaket till ovan meny – 545
I Bistron är vi lyckligt bortskämda med att kunna erbjuda närproducerat kött, fågel, grönsaker, ost, frukt och bär. Ibland vänder vi oss längre bort för att komplettera smakerna i menyn, men det allra mesta som ligger på din tallrik har vuxit eller strövat på Bjärehalvöns åkrar och ängar.
Vi jobbar med lokala och svenska råvaror i säsong, varför rätter i menyn kan bytas ut efter tillgång.
Bistromenyn ingår i hotellpaket där 3-rätters middag är inkluderad.
Bröd, raps, smör och pålägg
.
Löjrom från Kalix, jordärtskocka, sockertång, dill, citron
.
Kroppkakor, svamp, tryffel, jordärtskocka, lingon och brynt smör
eller
Hälleflundra, fänkål, limeblad, gurka, potatiscrisp och blåmusslor
eller
Hjortinnanlår, peppar, lardo, äpple, persiljerot och gulbetor
.
Havtorn, mördeg, maräng och sorbet
eller
Chokladtryffelkaka, poppat ris, päronglass och kola
Krokett av Bjärekyckling, rostad vitlök, sallad och nouc cham – 95
Råbiff av innanlår från Lindegrens, espelettepeppar,majrova och svart vitlök – 185
Blå Kornblomstost, rosmarin och kvitten – 75
Vinpaket 2 rätter – från 280
Vinpaket 3 rätter – från 395
Uppgradera till Bistromeny med sex serveringar – 219
Vinpaket – 545
–––––
I Bistron är vi lyckligt bortskämda med att kunna erbjuda närproducerat kött, fågel, grönsaker, ost, frukt och bär. Ibland vänder vi oss längre bort för att komplettera smakerna i menyn, men det allra mesta som ligger på din tallrik har vuxit eller strövat på Bjärehalvöns åkrar och ängar.
Serveras dag och kväll i Bistrons lounge och bar
BISTRONS BURGARE (NÖTKÖTT/VEG) 245
coleslaw, Almnäs tegel, syrad lök och pommes
The Bistro’s burger (beef/veg), cole slaw, Almnäs Tegel cheese, pickled onion and French fries
RÄKSMÖRGÅS 245
Majonnäs, ägg, råhyvlad morot, gurka, picklad rödlök, citron och sesamfurikake på danskt rågbröd
Shrimp sandwich, mayonnaise, egg, raw sliced carrot, cucumber, pickled red onion, lemon and sesame furikake on Danish rye bread
BJÄRECHIPS MED DIPP 95
crème fraiche, dill och lök
Lightly salted Bjäre chips withcrème fraiche, dill and onion
OLIVER 45
Olives
ÖLKORV 45
Smoked dry sausage
NÖTTER 45
Nuts
CHIPS 45
Crisps
Barnens meny i Bistron
Kycklingnuggets från Bjäre med pommes och majonnäs 95
Hamburgare med svenskt nötkött och pommes 95
Spaghetti Bolognese 95
Salladsskål 35
Pannkakor med sylt och grädde 65
Vaniljglass med chokladsås 65
Vi jobbar med lokala och svenska råvaror i säsong, varför rätter i menyn kan bytas ut efter tillgång.
FÖRRÄTT / STARTER
Krokett av Bjärekyckling, rostad vitlök, sallad och nouc cham
Croquette of Bjäre chicken, roasted garlic, salad and nouc cham
VARMRÄTT / MAIN
Hjortinnanlår med peppar, lardo, äpple, persiljerot och gulbetor
Venison fillet with pepper, lardo, apple, parsley root and golden beets
DESSERT
Chokladtryffelkaka, poppat ris, päronglass och kola
Chocolate truffle cake, popped rice, pear ice cream and caramel
FÖRRÄTT / STARTER
Råbiff av innanlår från Lindegrens, espelettepeppar, majrova och svart vitlök
Beef tartare from Lindegrens, espelette pepper, carrot and black garlic
VARMRÄTT / MAIN
Hälleflundra med blomkål, limeblad, gurka, potatiscrisp och hjärtmusslor
Halibut with cauliflower, lime leaves, cucumber, potato crisps and scallops
DESSERT
Havtorn, mördeg, maräng och sorbet
Sea buckthorn, shortcrust pastry, meringue and sorbet
FÖRRÄTT / STARTER
Löjrom från Kalix, jordärtskocka, sockertång, dill, citron
Vendace roe from Kalix, Jerusalem artichoke, sugar kelp, dill, lemon
VARMRÄTT / MAIN
Kroppkakor med svamp, tryffel, jordärtskocka, lingon och brynt smör
Swedish potato dumplings with mushrooms, truffle, Jerusalem artichoke, lingonberries and brown butter
DESSERT
Kvällens glass eller sorbet
Today’s ice cream or sorbet
____________
Vi använder lokala och svenska råvaror i säsong som kan komma att bytas ut beroende på tillgång
We use local and Swedish seasonal ingredients that may be subject to change depending on availability
Vi är mycket stolta över vår vinlista med ett stort urval av ekologiska och biodynamiska viner.
Beställ ett picknickpaket och ta med på turen! Maten görs i ordning precis innan du ska ge dig ut och packas i en behändig picknickryggsäck. Du kan även låna en härlig filt för turen.
Bistrons soppa, vatten, hembakad powerbar, frukt, färdigbredd fralla och kaffe/te ingår. Självklart anpassar vi efter allergier och specialkost.
Denna lunchkorg ingår i våra vandringspaket 1 oktober–30 april.
Beställ din picknick på +46 431 47 16 10, via e-post eller på plats i receptionen eller Bistron. Om du beställer via e-post, tänk på att beställningen är bekräftad först när du har fått svar tillbaka.