Våra menyer

På den här sidan hittar du alla våra menyer. Smaklig läsning!

Lunch

Till lunch erbjuder vi Dagens lunch samt Loungemeny.
Våra yngre gäster kan beställa halv portion för halva priset ur dagens lunchmeny, samt ur Barnmenyn.

Dagens lunch vecka 38

Dagens fisk / kött / vegetarisk rätt.
Salladsbuffé, bröd, kaffe och en kaka från eget bageri ingår.

Dagens lunch & salladsbuffé 155 kr
Endast salladsbuffé 125 kr
Take away 125 kr

Måndag–torsdag
Brässerade lammlägg från Lindegrens, rotsellericrème, sojabönor, salviasky
Fisk och skaldjursfrikasse morot, fänkål, potatis, chiliolja
Kikärtsgryta, syrad kålsallad, ris, koriander

Fredag-söndag
Wallenbergare, mos, ärtor, lingon, skirat smör
Pocherad sej, rödbetor, pepparrot, räkor, örtsallad
Het pumpasoppa, rostade pumpafrön, örtolja, friterade rispapper

BURGARE, yuzu-koshodipp, krispig slaw, syrad lök, pommes 195:-
FRITERAD PORTABELLOBURGARE, yuzu-koshodipp, krispig slaw, syrad lök, pommes 195:-
RÄKSMÖRGÅS, sojaäggmajonnäs, rödlök, rostat surdegsbröd, halv 175:- / hel 225:-
RÄKSALLAD, sojaäggmajonnäs, rödlök 225:-
NUDELSALLAD, krispig slaw, avokado, söt sojadipp, koriander 175:- / med kyckling 210:-

Med reservation för ändringar.
Vi arbetar alltid utifrån säsongens utbud och råvarorna väljer vi med omsorg, gärna från lokala producenter.
När det gäller smaksättning och tillagningsmetoder inspireras vi gärna av det asiatiska köket.

À la carte

– Serveras kvällstid i Bistron –

OMAKASE

7-rätters meny, kockens val 895:-

SNACKS

FRITERAD PILGRIMSMUSSLA & FRITERAT OSTRON i krispigt salladsblad med kimchimajonnäs 75:-
HET BJÄREMAJS 65:-
FRITERAD BRYSSELKÅL med yuzu-koshomajonnäs 55:-
SILL, grön chili, yuzu 65:-
FRITERAD FLÄSKSVÅL, togarashi 65:-

FÖRRÄTTER

TARTAR, fermenterad vitlökskräm, chilipicklad shiitake, friterade ölchips, sojaäggula, rättika 185:-
INGEFÄRA- OCH LIMEGRAVAD REGNBÅGE från Åland, ägg royal med Ebbessons hårdost, picklad gurka ’’asian style’’, pepparrotsskum 195:-
FÄRSK VÅRRULLE, sotad lök, kimchimajonnäs, friterade risnudlar 165:-

VARMRÄTTER

HJORTINNANLÅR, kantareller, palsternackspuré, ingefärsinkokt päron, friterad brysselkål, portvinssås med stjärnanis 295:-
LÅNGARYGG, potatismousseline, betor, svartrot, brynt smör-soja, dillvinägrett, sotad purjolök 295:-
SVAMP- OCH PECORINOKROKETT, jordärtskocka-tryffelkräm, picklad jordärtskocka, buljong, syrad kålsallad 265:-

DESSERTER

HJORTRONSORBET, tamago, sake, fruktgelé, sesamkrisp 135:-
BRYNT SMÖR-GLASS, blåbär, smulkaka, mandel, Galliano 135:-
BAKAD CHOKLADKAKA, krispigt bovete, chokladkräm, björnbär, kaffe och saltkola 135:-
KVÄLLENS GLASS 65:-
CHOKLADTRYFFEL på Valrhonachoklad 35:-
OST från Ebbessons mejeri, knäcke och marmelad 135:-

LOUNGEMENY

BURGARE, yuzu-koshodipp, krispig slaw, syrad lök, pommes 195:-
FRITERAD PORTABELLOBURGARE, yuzu-koshodipp, krispig slaw, syrad lök, pommes 195:-
RÄKSMÖRGÅS, sojaäggmajonnäs, rödlök, rostat surdegsbröd, halv 175:- / hel 225:-
RÄKSALLAD, sojaäggmajonnäs, rödlök 225:-
NUDELSALLAD, krispig slaw, avokado, söt sojadipp, koriander 175:- / med kyckling 210:-

       

Spasupé

Du som har bokat ett paket med en trerätters meny, får fritt välja en förrätt, varmrätt och efterrätt från à la carte-menyn.

FÖRRÄTTER

TARTAR, fermenterad vitlökskräm, chilipicklad shiitake, friterade ölchips, sojaäggula, rättika
INGEFÄRA- OCH LIMEGRAVAD REGNBÅGE från Åland, ägg royal med Ebbessons hårdost, picklad gurka ’’asian style’’, pepparrotsskum
FÄRSK VÅRRULLE, sotad lök, kimchimajonnäs, friterade risnudlar

VARMRÄTTER

HJORTINNANLÅR, kantareller, palsternackspuré, ingefärsinkokt päron, friterad brysselkål, portvinssås med stjärnanis
LÅNGARYGG, potatismousseline, betor, svartrot, brynt smör-soja, dillvinägrett, sotad purjolök
SVAMP- OCH PECORINOKROKETT, jordärtskocka-tryffelkräm, picklad jordärtskocka, buljong, syrad kålsallad

DESSERT

HJORTRONSORBET, tamago, sake, fruktgelé, sesamkrisp
BRYNT SMÖR-GLASS, blåbär, smulkaka, mandel, Galliano
BAKAD CHOKLADKAKA, krispigt bovete, chokladkräm, björnbär, kaffe och saltkola
CHOKLADTRYFFEL på Valrhonachoklad
OST från Ebbessons mejeri, knäcke och marmelad

OMAKASE 7-rätters

Tillägg för dig som har bokat paket med trerätters meny, 395 kr (i mån av tillgänglighet)

Konferensmiddag

Konferensmeny från 8 september 2021

MENY 1

FÄRSK VÅRRULLE, sotad lök, kimchimajonnäs, friterade risnudlar
SVAMP- OCH PECORINOKROKETT, jordärtskocka, tryffelkräm, buljong, syrad kålsallad
HJORTRONSORBET, tamago, sake, fruktgelé, sesamkrisp

MENY 2

INGEFÄRA- OCH LIMEGRAVAD REGNBÅGE från Åland, ägg royal med Ebbessons, picklad gurka ’’asian style’’, pepparrotsskum
HJORTINNANLÅR, kantareller, palsternackspuré, ingefärsinkokt päron, friterad brysselkål, portvinssås med stjärnanis
BRYNT SMÖR-GLASS, blåbär, smulkaka, mandel, Galliano

MENY 3

TARTAR, fermenterad vitlökskräm, chilipicklad shiitake, friterade öl chips, sojaäggula, rättika
LÅNGARYGG, potatismousseline, betor, svartrot, brynt smör-soja, dillvinägrett, sotad purjolök
BAKAD CHOKLADKAKA, krispigt bovete, sesam, chokladkräm, björnbär, kaffe och saltkola

EXTRA TILLVAL (inkl moms)

Friterad pilgrimsmussla och friterat ostron i krispigt salladsblad med kimchimajonnäs 75:-
Het Bjäremajs 65:-
Friterad brysselkål med yuzu-koshomajonnäs 55:-
Sill, grön chili, yuzu 65:-
Friterad fläsksvål, togarashi 65:-
Chokladtryffel på Valrhonachoklad 35:-
Ost från Ebbessons mejeri, knäcke och marmelad 135:-

Loungemeny

– Loungemeny i Bistron, serveras även vid lunch och på kvällen –

BURGARE, yuzu-koshodipp, krispig slaw, syrad lök, pommes 195:-

FRITERAD PORTABELLOBURGARE, yuzu-koshodipp, krispig slaw, syrad lök, pommes 195:-

RÄKSMÖRGÅS, sojaäggmajonnäs, rödlök, rostat surdegsbröd, halv 175:- / hel 225:-

RÄKSALLAD, sojaäggmajonnäs, rödlök 225:-

NUDELSALLAD, krispig slaw, avokado, söt sojadipp, koriander 175:- / med kyckling 210:-

Picknick

Beställ ett picknickpaket och ta med på turen! Maten görs i ordning precis innan du ska ge dig ut och packas i en behändig picknickryggsäck. Du kan även låna en härlig filt för turen.

LUNCHKORG SOMMAR 225 kr/person (maj–sep)

Hälsosam kycklingsallad à la Bjäre med säsongens grönsaker.
Vatten, hembakad powerbar, frukt, bröd och brieost ingår.
Denna lunchkorg ingår i våra vandringspaket 1 maj–30 september.

LUNCHKORG VINTER 225 kr/person (okt–apr)

Välj mellan Ärtsoppa (kött) och Het pumpasoppa (vegansk).
Froosh smoothie, powerbar, frukt och nybakat bröd ingår i lunchkorgen.
Denna lunchkorg ingår i våra vandringspaket 1 oktober–30 april.

Beställ din picknick på +46 431 47 16 53, via e-post eller på plats i receptionen eller Bistron. Om du beställer via e-post, tänk på att beställningen är bekräftad först när du har fått svar tillbaka.

Tonårsmeny

MENY SOM INGÅR I “LOVPAKET MED TONÅRINGEN”

TOAST SKAGEN

BISTRONS HAMBURGARE med ost, bacon, sallad, dressing, pommes, aioli

GLASS med bär och maräng

Barnmeny

VARMRÄTTER 95 KR

SPAGETTI MED KÖTTFÄRSSÅS
Parmesanost, tomat, gurka

KÖTTBULLAR MED GRÄDDSÅS
Kokt potatis, lingon

HAMBURGARE PÅ SVENSKT NÖTKÖTT MED POMMES
Tomat, gurka, ketchup

EFTERRÄTTER 65 KR

PANNKAKOR MED SYLT OCH GRÄDDE
Florsocker, bär

HEMMAGJORD VANILJGLASS
Chokladsås, maräng, bär

Eller är du sugen på något annat? Välj en halv rätt från dagens lunchmeny för halva priset.

 

Omakase

Omakase är en japansk fras som betyder “det är upp till dig”. Här får kocken chans att tillaga en unik 7-rätters meny till dig och ditt sällskap, där Bistrons kök kombineras med asiatiska mattraditioner och Bjärehalvöns råvaror.

Omakase – sju rätter, kockens val

7-rättersmeny, 895 kr per person
Tillägg för dig som har bokat paket* med trerätters meny, 395 kr

Dryckespaket till sjurättersmeny, 545 kr

*) Erbjuds i mån av tillgänglighet

Catering

Bistrons Bjärebuffé – 295:-/person

Rostbiff ”Lindegrens” – Soja – Vitlök
Bjärekyckling – Basilika – Färskost
Rimmad lax – Lime – Ingefära
Tabbouleh på skånska gryn
Färskpotatis – Lök – Ruccola – Parmesan – Krasse
Grönsparris – Sockerärtor – Rädisor
Melon – Mynta – Mozzarella
Örtaioli
Bistrons nybakade bröd

Priset gäller för minst 15 personer.

Bistrons Asian Buffé – 395:-/person

Lax ”Sashimi” – Gurka – Forellrom – Ponzu
Maki – Räkor – Avokado – Mayo
Maki – Tamago – Sparris
Gari – Wasabi – Soja
Glasnudlar – Sesam – Salladslök – Koriander
Biff ”Tataki” – Chili – Ingefära – Vitlök
Bjärekycklingspett – Teriyaki
Sushiris – Broccoli – Furikake
Pannacotta – Soja – Yuzu – Sake – Melon

Priset gäller för minst 15 personer.

Room service

Önskar du beställa något till ditt rum skall du kika här för att se om du hittar något passande.
Alkohol serveras till kl. 01.00 till rummet och mat serveras till 22.00 till rummet. Slå nr. 9 på telefonen så kommer du till receptionen som hjälper dig. All room service utförs i mån av tid.

Att äta

RÄKSMÖRGÅS handskalade räkor, klassiska tillbehör på surdegsbröd 225 KR

Att dricka

ÖL
Carlsberg Hof, 33 cl 69 KR
Carlsberg Alkoholfri, 33 cl 39 KR
Eriksberg, 50 cl 85 KR

MOUSSERANDE & CHAMPAGNE
Jacob’s Creek, 20 cl 65 KR
Albet i Noya Cava Brut Reserva, 75 cl 495 KR
Pol Roger Brut, 37,5 cl 495 KR
Pol Roger Brut, 75 cl 850 KR

VIN
2017 Bloodstone Shiraz, McLaren Vale, Australia, 75 cl 495 KR
2019 Petit Bourgeois, Sauvignon Blanc, Loire, Frankrike, 75 cl 495 KR

ÖVRIGT
Englamust från Bjäre, 25 cl 30 KR; 50 cl 40 KR
7up, Zingo, Pepsi, PepsiMax 37 KR

Viner

Vi är mycket stolta över vår vinlista med ett stort urval av ekologiska och biodynamiska viner.

Här kan du boka din vistelse. Kontakta gärna oss per e-post eller telefon om någon i sällskapet har specialkost eller allergier så att era måltider också kan bli en fin upplevelse.

Här kan du boka din vistelse. Kontakta gärna oss per e-post eller telefon om någon i sällskapet behöver specialkost eller handikappanpassning, så ser vi till att ordna allt så bra som möjligt.

Boka bord online via knappen nedan. Du är också välkommen att kontakta hovmästaren på +46 431-47 16 53.

Använd formuläret om du vill kontakta oss via e-post.

 

Här kan du göra din förfrågan på spabehandlingar. Har du ytterligare frågor kan du kontakta gärna oss per e-post eller telefon.

Spaavdelningen erbjuder både sköna och avkopplande bad och välgöranade behandlingar.
Vill du boka ett helt spapaket med övernattning och middag hittar du det här.

Fyll i ditt namn, företag och kontaktuppgifter, så kontaktar vi dig snarast (vanligtvis samma dag).