Boka nu Boka nu

Våra menyer

Boka nu Boka nu

På den här sidan hittar du alla våra menyer.

Vi jobbar med lokala och svenska råvaror i säsong, varför rätter i menyn kan bytas ut efter tillgång.

Lunch

Serveras i Bistron måndag–fredag 11.30–14.00, lördag–söndag 12.00–14.00.

Måltiden inleds med en liten salladsbuffé med grönsaker, röror, inläggningar, bröd och smör. Därefter serveras du varmrätten på tallrik vid bordet. Kaffe och liten kaka ingår att avrunda måltiden med.

LUNCH VECKA 24

VECKANS VEGETARISKA
 Friterad rotselleri serveras med örtremoulad, pommes och picklad lök – 199 kr

VECKANS FISK
Pocherad kolja serveras med ägg och persiljesås, kokt Bjärepotatis och sparris.- 199 kr

DAGENS KÖTTRÄTT –199 kr

Måndag
Dansk fläskstek, rödkål, varm äppelsallad, stekt potatis och gräddsås

Tisdag
Biff stroganoff serveras med ris och saltgurka

Onsdag
Kycklinglår från Bjäre serveras med dragonsky och rostade rotfrukter,

Torsdag
Wallenbergare serveras med potatispuré, brynt smör, ärtor och rårörda lingon

Fredag
Svensk secreto serveras med rostad vitlökssky, friterad Bjärepotatis, parmesancrème och grillad paprika

HELGLUNCH – 249 kr

KÖTT
Ryggbiff med bearnaisesås, pommes och bakad tomat

FISK
Lax med kokt potatis från Bjäre, skirat smör, kapris, rödbetor och schalottenlök

VEG
Friterad rotselleri serveras med örtremoulad, pommes och picklad lök

LUNCH VECKA 25

VECKANS VEGETARISKA
Vit och grön sparris, ägg 63°, hollandaisesås och Bjäre färskpotatis – 199 kr

VECKANS FISK
Lerpottasill, matjessill, brynt smör, hackat ägg, syrad grädde, krispig kavring, dill, rödlök och Bjäre färskpotatis – 199 kr

DAGENS KÖTTRÄTT –199 kr

Måndag
Nattbakad fläskkarré från Svensk gårdsgris, rostad lökemulsion, grillad lök och potatisbakelse

Tisdag
Saftig fläskfärsbiff, örtpanko, päronchutney, rosmaringräddsås och persiljeslungad Bjärepotatis

Onsdag
Örtmarinerad Bjärekyckling, ljummen potatissallad, citron -och timjansky och basilikafärskost

Torsdag
Grillad flankstek tagliata, ruccola, parmesan, semitorkad tomat, rostad vitlöksemulsion och grillad grön sparris

Fredag
MIDSOMMARBRUNCH  12-15 Pris. 395 kr

Lördag
MIDSOMMARBRUNCH  12-15 Pris. 395 kr

Söndag
21 Juni börjar vi med sommarlunch. Pris. 245 kr

 

Sommarlunch

Serveras i Bistron varje dag 21 juni–16 augusti.

Måndag-Söndag 12.00-15.00

Om sommaren serveras en stor vacker salladsbuffé med somriga smaker och små frestande tillbehör. Du kan välja mellan fisk, vegetariskt och dagens kötträtt.
Kaffe och något sött ingår att avrunda måltiden med.

Söndag – Onsdag

VEGETARISK
Vit och grön sparris, ägg 63c, hollandaise och Bjäre färskpotatis

FISK
Varmrökt lax med färskpotatis, romsås och sparris

KÖTT
Grillad pluma från Svensk gårdsgris, kryddsmör café de paris, friterad färskpotatis, rödvinssky

 

Vi jobbar med lokala och svenska råvaror i säsong, varför rätter i menyn kan bytas ut efter tillgång.

À la carte

Serveras kvällstid i Bistron

Är ni 8 personer eller fler, kommer vi att kontakta er för förbeställning av maten.

SNACKS

2 OSTRON – 85
1 Naturell med citron, 1 Kvällens ostron (Kökets Val)

NOCCELLARA OLIVER – 55

BJÄRECHIPS MED LÖJROMSDIPP – 145

CHARKTALLRIK  – 165

FÖRRÄTTER

BURRATA – 195
med variation på jordgubbar, balsamico, körsbärstomater och chorizocrisp

ÖJEBYRÖRA – 195
Kräftröra smaksatt med Västerbottenost och akvavit,  serverad på smörstekt brioche, stenbitsrom, picklat äpple och frissésallad

CARPACCIO PÅ SVENSK RYGGBIFF – 205
Rullad carpaccio på svensk ryggbiff, Efterglödscrème , saltrostade hasselnötter, kallpressad Bjäre rapsolja, picklad grön tomat och semitorkad körsbärstomat

VARMRÄTTER

SURF AND TURF PÅ BISTRONS VIS  – 585
Grillad oxfilé, grillad hummerstjärt, serveras med sparris, örtkryddsmör, rödvinssky och friterad Bjärepotatis

RISOTTOBOLLAR – 295
Friterade risottobollar fyllda med gremolata -och mozzarella, serveras med primörer från Bjäre, tomatconcassé och senapskål

HAVSÖRING – 345
Havsöring serveras med sommarprimörer från Bjäre, skaldjurs buerre blanc smaksatt med örter och forellrom, sockertång

KYCKLINGBALLOTINE – 325
Kycklingballotine på Bjäre lårfilé, fylld med ramslök och tryffel, örtig kycklingvelouté, syrad morotspuré samt citronfräst spenat och mangold

PLUMA – 315
Grillad pluma på svensk gårdsgris, oliv och parmesansky, krispigt gremolatapanko, sparrisbroccoli samt potatis -och betragu

DESSERTER

JORDGUBBAR – 135
Råmarinerade jordgubbar serveras med basilikaglass, fläderskum, flädergel, jordgubbscoulis, rostad vitchoklad

CITRON – 115
Citronmousse serveras med rabarberkompott och havreflarn

CRÉME BRÛLÉE – 125
Crème brûlée smaksatt med timutpeppar serveras med svartvinbärsglass och yuzu- cremeux och mandelkaramell

BISTRONS UTVALDA OSTAR – 145
honung från Båstad, surdegskex

CHOKLADPRALIN – 55
från Chocolaterian på Norrvikens trädgårdar

BISTRONS 5-RÄTTERS MENY – 749 kr 

OSTRON
Kvällens ostron
****
ÖJEBYRÖRA
Kräftröra smaksatt med Västerbottenost och akvavit,  serverad på smörstekt brioche, stenbitsrom, picklat äpple och frissésallad
****
CARPACCIO PÅ SVENSK RYGGBIFF
Rullad carpaccio på svensk ryggbiff, Efterglödscrème , saltrostade hasselnötter, kallpressad Bjäre rapsolja, picklad grön tomat och semitorkad körsbärstomat
****
HAVSÖRING
Havsöring serveras med sommarprimörer från Bjäre, skaldjurs buerre blanc smaksatt med örter och forellrom, sockertång
/
PLUMA
Grillad pluma på svensk gårdsgris, oliv och parmesansky, krispigt gremolatapanko, sparrisbroccoli samt potatis -och betragu
****
BISTRONS UTVALDA OSTAR
honung från Båstad, surdegskex
****
JORDGUBBAR
Råmarinerade jordgubbar serveras med basilikaglass, fläderskum, flädergel, jordgubbscoulis, rostad vitchoklad

Vinpaket till femrätters meny – 572

I Bistron är vi lyckligt bortskämda med att kunna erbjuda närproducerat kött, fågel, grönsaker, ost, frukt och bär.
Ibland vänder vi oss längre bort för att komplettera smakerna i menyn.

Vi jobbar med lokala och svenska råvaror i säsong, varför rätter i menyn kan bytas ut efter tillgång.

Paketmeny

Serveras kvällstid i Bistron. Ingår i hotellpaket med 3-rätters middag.

SNACKS

2 OSTRON – 85
1 Naturell med citron, 1 Kvällens ostron (Kökets Val)

NOCCELLARA OLIVER – 55

BJÄRECHIPS MED LÖJROMSDIPP – 145

CHARKTALLRIK  – 165

FÖRRÄTTER

BURRATA
med variation på jordgubbar, balsamico, körsbärstomater och chorizocrisp

ÖJEBYRÖRA
Kräftröra smaksatt med Västerbottenost och akvavit,  serverad på smörstekt brioche, stenbitsrom, picklat äpple och frissésallad

CARPACCIO PÅ SVENSK RYGGBIFF
Rullad carpaccio på svensk ryggbiff, Efterglödscrème , saltrostade hasselnötter, kallpressad Bjäre rapsolja, picklad grön tomat och semitorkad körsbärstomat

VARMRÄTTER

SURF AND TURF PÅ BISTRONS VIS  – tillägg 195 kr
Grillad oxfilé, grillad hummerstjärt, serveras med sparris, örtkryddsmör, rödvinssky och friterad Bjärepotatis

RISOTTOBOLLAR
Friterade risottobollar fyllda med gremolata -och mozzarella, serveras med primörer från Bjäre, tomatconcassé och senapskål

HAVSÖRING
Havsöring serveras med sommarprimörer från Bjäre, skaldjurs buerre blanc smaksatt med örter och forellrom, sockertång

KYCKLINGBALLOTINE
Kycklingballotine på Bjäre lårfilé, fylld med ramslök och tryffel, örtig kycklingvelouté, syrad morotspuré samt citronfräst spenat och mangold

PLUMA
Grillad pluma på svensk gårdsgris, oliv och parmesansky, krispigt gremolatapanko, sparrisbroccoli samt potatis -och betragu

DESSERTER

JORDGUBBAR
Råmarinerade jordgubbar serveras med basilikaglass, fläderskum, flädergel, jordgubbscoulis, rostad vitchoklad

CITRON
Citronmousse serveras med rabarberkompott och havreflarn

CRÉME BRÛLÉE
Crème brûlée smaksatt med timutpeppar serveras med svartvinbärsglass och yuzu- cremeux och mandelkaramell

BISTRONS UTVALDA OSTAR
honung från Båstad, surdegskex

VINPAKET

Vinpaket 2 rätter – från 295
Vinpaket 3 rätter – från 420

UPPLEV MER AV BISTRONS MENY

Uppgradera till Bistromeny med 5-rätter – 255
Vinpaket – 572

I Bistron är vi lyckligt bortskämda med att kunna erbjuda närproducerat kött, fågel, grönsaker, ost, frukt och bär.
Ibland vänder vi oss längre bort för att komplettera smakerna i menyn.

Midsommarbuffé 19–20/6

Somrig buffé i Bistron den 19–20 juni, klockan 12.00–15.00.

Välkommen att fira midsommar med en exklusiv brunch där sommarens bästa smaker står i centrum.
Njut av ett generöst urval av sillar, gravad och varmrökt lax, lokal Bjärepotatis, noga utvalda charkuterier och havets delikatesser.
Från det varma köket serveras bland annat flankstek , lokal Bjärekyckling, chilifrästa vannamei räkor och säsongens primörer.
Avsluta med ett dignande dessertbord fyllt med jordgubbstårta, rabarberpaj, ostar och andra söta favoriter.
Samla familj och vänner runt bordet och skapa nya midsommarminnen i en varm och välkomnande atmosfär.

Pris 395 kr, barn 3-12 år 155 kr.

 

395 kr/person, barn 4–12 år 155 krBoka bord

Grillbuffé 26–27/6

Fredag och lördag 26 och 27 juni från kl. 18.00 dukar vi upp en generös grillbuffé med något för alla.

Välkommen till vår somriga Trädgårdsfest med exklusiv grillbuffé!
Njut av förstklassiga råvaror direkt från grillen – saftig picanha, pluma, Bjärekyckling, lax och svenska kvalitetskorvar, tillsammans med grillade Bjäreprimörer, västerbottenpaj och smakrika tillbehör. Buffén kompletteras med fräscha sallader, nybakat bröd och ett urval av hemlagade såser.
Kvällen avslutas med ett generöst dessertbord där grillade fruktspett med chokladsås, jordgubbspannacotta, amerikanska pannkakor och rabarberpaj sätter en söt punkt på sommarkvällen.
Samla familj och vänner för en kväll fylld av god mat, varm gemenskap och härlig trädgårdsmiljö och roliga spel.

 

Pris 595 kr/person, barn 4–12 år 325 kr. Dryck tillkommer.

Förbokning krävs.

595 kr/person, barn 4–12 år 325 krBoka bord

Loungemeny

Serveras dag och kväll i Bistrons lounge och bar.

 

1 OSTRON – 45
1 Naturell med citron eller 1 Kvällens ostron (Kökets Val)

NOCHERELLA OLIVER – 55

BJÄRECHIPS MED LÖJROMSDIPP – 145

CHARKTALLRIK – 165

BISTRONS POMMES FRITES – 85
med dipp

MINIKYCKLINGKLUBBOR FRÅN BJÄRE – 95
majonnäs och BBQ sås

BURRATASALLAD – 225
jordgubbsbalsamico, torkad jordgubbe, Vikentomater och krispig chorizo

RULLAD CARPACCIO  HALV – 195 /   HEL med pommes 295
med Efterglödscrème, saltrostade hasselnötter, kallpressad Bjärerapsolja, picklad grön tomat och semitorkad tomat

ÖJEBYRÖRA – 245
Kräftröra med Västerbottenost och akvavit serveras med smörstekt brioche, frissésallad, picklad äpple, örtolja

 

Barnmeny

Barnens meny i Bistron.

  • Kycklingnuggets från Bjäre med pommes och majonnäs 95
  • Hamburgare med svenskt nötkött och pommes 95
  • Spaghetti Bolognese 95
  • Salladsskål 35
  • Pannkakor med sylt och grädde 65
  • Vaniljglass med chokladsås 65

Vi jobbar med lokala och svenska råvaror i säsong, varför rätter i menyn kan bytas ut efter tillgång.

Grupp- och konferensmeny

Menyer som ingår i våra konferenspaket

Meny 1
Rullad carpaccio på svensk ryggbiff, Efterglödscrème , saltrostade hasselnötter, kallpressad Bjäre rapsolja, picklad grön tomat och semitorkad körsbärstomat
Havsöring serveras med sommarprimörer från Bjäre, skaldjurs buerre blanc smaksatt med örter och forellrom, sockertång
Råmarinerade jordgubbar serveras med basilikaglass, fläderskum, flädergel, jordgubbscoulis, rostad vitchoklad

Meny 2
Öjebyröra – Kräftröra smaksatt med Västerbottenost och akvavit,  serverad på smörstekt brioche, stenbitsrom, picklat äpple och frissésallad
Kycklingballotine på Bjäre lårfilé, fylld med ramslök och tryffel, örtig kycklingvelouté, syrad morotspuré samt citronfräst spenat och mangold
Citronmousse serveras med rabarberkompott och havreflarn

Meny 3
Burrata med variation på jordgubbar, balsamico, körsbärstomater och chorizocrisp
Grillad pluma på svensk gårdsgris, oliv och parmesansky, krispigt gremolatapanko, sparrisbroccoli samt potatis -och betragu
Crème brûlée smaksatt med timutpeppar serveras med svartvinbärsglass och yuzu- cremeux och mandelkaramell

Vi använder lokala och svenska råvaror i säsong som kan komma att bytas ut beroende på tillgång

Picknick

Beställ en matsäck och ta med på turen! Maten görs i ordning precis innan du ska ge dig ut och packas i en behändig picknickryggsäck.

LUNCHPAKET 

Detta lunchpaket ingår som matsäck i våra vandringspaket.

I lunchpaketet ingår:

  • Säsongens soppa
  • Wrap
  • Kaka
  • En hel frukt
  • Vatten
  • Englamust
  • Kaffe/te

BESTÄLL MATSÄCK

Beställ din matsäck på +46 431 47 16 10, via e-post eller på plats i receptionen eller Bistron. Om du beställer via e-post, tänk på att beställningen är bekräftad först när du har fått svar tillbaka.

Meddela eventuella allergier och specialkost vid beställning, så anpassar vi matsäcken efter dina behov.

Pris: 250 kr/person

Viner

Vi är mycket stolta över vår vinlista med ett stort urval av ekologiska och biodynamiska viner.

Vad vill du boka? >